2017/2/2 10:22 更新 0 1267
最近だんだん日中と夜間で寒暖の差が大きくなってきました。そんな時期には風邪を引きやすいもの。そこで、風邪予防効果が期待できる食べ物を3つご紹介いたします。風邪対策のためには免疫力を高める栄養素を摂取することが大切です。積極的に食べることで、対策をしていきましょう!
しょうがは「体を温めてくれる食材」として、とてもよく知られていますが、食べ方で効能が変わってくることを知っていましたか?
生のしょうがには「ジンゲロール」という成分が多く含まれており、殺菌作用や血行促進などの効果が期待できます。すりおろしたものなどは風邪のひき始めに適した食べ方となっています。
それに対して加熱したしょうがには、ジンゲロールが減少する代わりに「ショウガオール」という成分が生まれます。ショウガオールは、体を深部から温めてくれるので免疫力アップにつながるため、冷え性や風邪の予防に適した食べ方といえます。
しょうがを使った簡単・風邪対策レシピはこちら!
⇒「野菜たっぷり!しょうがの効いた肉だんごスープ」
ブロッコリーには、さまざまなビタミンが豊富に含まれています。ブロッコリーに含まれるビタミンCは免疫力を高め、風邪を引きにくい体を作ることができます。さらにブロッコリー100gのビタミンC含有量はレモン4-5個分の果汁と同じくらいという多さです。
しかしながらビタミンCは水溶性ビタミンの為、茹でると流れ出てしまい、ビタミンCの量は半分ほどにまで減ってしまいます。(100gあたり120mg→54mg)
そこでブロッコリーの調理にはレンジで加熱することをおすすめします。水を使わずに加熱することで流れ出てしまうビタミンCの量を抑えることができ、効率よく栄養を摂取することができます。
ブロッコリーを使った簡単・風邪対策レシピはこちら!
⇒「ブロッコリーとかぼちゃのチキンチーズ焼き」
さつまいもは、免疫機能を助けるビタミンCが豊富に含まれており、100g中の含有量はみかんなどの柑橘類にも匹敵しています。
イモ類は意外とビタミンCを多く含むものがあります。
ビタミンCは熱に弱く、加熱する時間が長くなると、どんどん壊れてしまいます。生野菜や果物のビタミンCは生で摂取できますが、イモ類はなかなか生では食べれないものですよね。
さつまいものビタミンCはでんぷんに覆われているため熱に強く、加熱しても壊れにくいという特徴があるため、焼いたり蒸したりしても、効果的に摂取できます。 よって風邪の予防に適した食材なのです。
また、体力を消耗しているときには、穀物やイモ類といったエネルギーの源となる糖質が多く含まれているものを摂ることが重要です。
さつまいもを使った簡単・風邪対策レシピはこちら!
⇒「さつまいもとリンゴのレンチンデザート」
風邪になる前に、効果的な栄養素を摂ることを意識して対策をしていきましょう!
風邪かも?と思ったら刺激の強い物や、消化に悪いものは避けるようにしましょう。
規則正しい生活を心がけるとともに、食事の改善から風邪の対策を始めてみませんか?
資格:栄養士
2016年3月に小料理屋 BAR 杏を開店。
店名:小料理屋 BAR 杏
TEL:03-6304-2770
営業時間:18:00~24:00
定休日:日曜・祝日
住所:東京都渋谷区代々木2-7-6 GSハイム佐藤ビル401
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