2017/2/9 11:23 更新 0 2438
毎年2月に入ると花粉が飛び始めたと感じる方もいると思います。花粉シーズンの本番になる前に、食事で花粉症の対策ができたらいいですよね。花粉症の対策には、免疫機能の働きを助けるビタミンA、C、Eなどを摂ると良いそうです。
今回はそんなビタミンを多く含む食材を使った簡単レシピを紹介しますので、ぜひ試してみてください♪
1~3月に旬を迎える菜の花を使ったレシピです。茹でて和えるだけなのでとっても簡単!
野菜を最近食べていない方や、もう一品欲しいというときにぴったりです。
菜の花 1束
塩 適量
水 適量
★しょうゆ 小さじ2
★だしの素 小さじ1/2
★めんつゆ(昆布つゆ) 大さじ1
★からし チューブで4cmくらい
①菜の花の根元を切り落とし、4~5cmほどの食べやすい大きさに切る。
②★の調味料をすべて混ぜておく。
③鍋に水、塩を入れ、沸騰させる。沸騰したら茎を入れ、再び沸騰したら葉の方を入れる。もう一度沸騰したら火を止める。
④茹でたものを流水で冷やし、良く絞り水気を取る。②で作った調味料と和える。
★完成★
・菜の花は茹ですぎないように注意しましょう。
→加熱時間が長くなると食感が悪くなり、ビタミンCも壊れてしまいます。
菜の花に含まれるビタミンCやビタミンA、Eなどは抗酸化ビタミンと呼ばれます。
抗酸化ビタミンは「免疫機能の働きを助ける」「アレルギー症状を悪化させる活性酸素の働きを抑える」といった効果が期待できます。菜の花に含まれるビタミンCやβカロテン(体内でビタミンAに変わる物質)の量は野菜類の中でもトップクラスです。
鉄分や葉酸も多く含まれ、貧血予防や肝臓の解毒作用も見込めるすごい食材なのです。
資格:栄養士
2016年3月に小料理屋 BAR 杏を開店。
店名:小料理屋 BAR 杏
TEL:03-6304-2770
営業時間:18:00~24:00
定休日:日曜・祝日
住所:東京都渋谷区代々木2-7-6 GSハイム佐藤ビル401
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